Actualités

Noël givré

décembre 2019
TAILLE GLACIALE 1

 

TAILLE GLACIALE 2​

​

Noël 2019 : temps glacial et humide... Pour tailler, il faut chapka, bonnet, doudoune et ciré par-dessus !!! Mais quel calme et quelle tranquillité. Et le froid est bon pour la vigne car il supprime de nombreux parasites.

Vendanges 2019

septembre 2019
jeudi

pinot​

 
champagne samedi

 

Les vendanges 2019 ont eu lieu les 12, 13 et 14 septembre sous un temps chaud, très chaud !

De belles vendanges, très agréables, avec des personnes enthousiastes, très attentives à bien faire et à partager un bon moment... Nous étions 5 le jeudi, qui avons bénéficié d'un temps couvert et aéré. Et puis 3 le vendredi et 13 le samedi, auxquels il faut rajouter 5 enfants très volontaires, et, innovation 2019 : 2 chiens Jack Russel Terrier qui ont fini la journée épuisés par tous ces enfants qui les ont promenés sans relâche... Samedi temps très estival qui nous a écrasés de chaleur l'après-midi (mais beau bronzage).
 
Du beau raisin, mûr et délicieux. Par contre sur de nombreuses grappes jolies, il y avait sur un côté (celui exposé au soleil) des grains noirs, séchés, rabougris comme des raisins secs : c'est de l'échaudage, c'est à dire un gros coup de soleil au mois de juillet. Assez souvent aussi, des grains plus petits que d'autres : on appelle ça du millerandage, c'est-à-dire une mauvaise fécondation des fleurs de vigne au mois de juin. Un temps trop froid ou trop nuageux ou trop pluvieux pile au moment de la fécondation.
 
Malgré tout, ces petits grains (qui font moins de jus, donc) n'ont pas pénalisé le rendement tant que ça puisque nous avons cueilli plus de 2800kg de raisin bio à Moque-Bouteille, ce qui est une très belle année. Et jeudi nous en avions cueilli plus de 900kg, ce qui me donne un rendement de plus de 11000kg/ha, ce qui est très satisfaisant (je fais à peu près comme la moyenne des vignerons du secteur). Cette vigne a plus de 35 ans, elle est pleine d'herbe ce qui la pénalise, elle est en bio,... et pourtant elle est généreuse et régulière. Merci Dame Nature !
 

Talus d'Oger : avant / après

juin 2019

sanstalus​

 construction 2.5ansaprès

   Avant 2016 : le bord de la parcelle est en

   pente douce qui s'effondre peu à peu

      Consolidation du talus par un muret

      en bois d'acacia et de châtaignier (hiver 2016)

   En 2 ans 1/2 la végétation a colonisé le muret en bois

   qui est maintenant parfaitement intégré ! (juin 2019)
     

 

Elevage de la cuvée 2018

mars 2019

raphael​

 valentine

Comment a évolué la vendange 2018, récolte sucrée et abondante ? Dégustation de l'élevage en cours avec Raphaël Descarrieux, mon chef de caves, qui pose devant ma cuve de champagne biologique "Terre Blanche 2018", et avec Valentine Monnier, mon oenologue, avec qui nous discutons les choix de champagnisation. La cuvée restera sur "lies", en cuve, jusqu'en juillet. Elle sera alors tirée en bouteilles pour créer son effervescence et poursuivre sa maturation.

Entreplantations

décembre 2018
 

entreplantations​

 trous craieglacee

Comme tous les ans, pendant l'hiver, il faut arracher les souches mortes et les remplacer par de jeunes plants de vigne. Pas facile pour les petits nouveaux de faire leur place au milieu des pieds voisins qui ont déjà 35 ans et qui ont des racines partout !! Pour aider l'implantation et la reprise des jeunes pieds, on assouplit la terre et on coupe toutes les racines qui passent dans un gros trou de 50 cm de côté et autant de profondeur. Cette année il gèle, l'eau sort de la craie sous forme de magnifiques cristaux de glace. Vivifiant !