|
|
 |
 |
|
Avant 2016 : le bord de la parcelle est en pente douce qui s'effondre peu à peu |
Consolidation du talus par un muret en bois d'acacia et de châtaignier (hiver 2016) |
En 2 ans 1/2 la végétation a colonisé le muret en bois qui est maintenant parfaitement intégré ! (juin 2019) |
|
|
 |
Comment a évolué la vendange 2018, récolte sucrée et abondante ? Dégustation de l'élevage en cours avec Raphaël Descarrieux, mon chef de caves, qui pose devant ma cuve de champagne biologique "Terre Blanche 2018", et avec Valentine Monnier, mon oenologue, avec qui nous discutons les choix de champagnisation. La cuvée restera sur "lies", en cuve, jusqu'en juillet. Elle sera alors tirée en bouteilles pour créer son effervescence et poursuivre sa maturation.
|
|
 |
 |
Comme tous les ans, pendant l'hiver, il faut arracher les souches mortes et les remplacer par de jeunes plants de vigne. Pas facile pour les petits nouveaux de faire leur place au milieu des pieds voisins qui ont déjà 35 ans et qui ont des racines partout !! Pour aider l'implantation et la reprise des jeunes pieds, on assouplit la terre et on coupe toutes les racines qui passent dans un gros trou de 50 cm de côté et autant de profondeur. Cette année il gèle, l'eau sort de la craie sous forme de magnifiques cristaux de glace. Vivifiant !
2018 : l’année de tous les records en Champagne… Record de précocité (nous avons vendangé du 30 août au 1er septembre), record de qualité (aucun grain pourri ni même abîmé à retirer), record de quantité. Même ma vigne de Moque-Bouteille, qui est pourtant enherbée depuis 1986 et qui subit donc une sacrée concurrence de la part des « mauvaises » herbes, a produit bien plus de raisin qu’à l’accoutumée (mais toujours moins qu’en conventionnel, c’est logique). Cela grâce à une météo sans stress : ni gels tardifs de printemps, ni pluies fréquentes pendant l’été qui d’habitude apportent des maladies. Une très belle année.
Nous étions une vingtaine d’adultes et 5 enfants : belle équipe, et heureusement que nous étions nombreux vu tout ce qu’il y avait à cueillir !!! (si le cœur vous en dit c’est avec plaisir que vous pouvez venir vendanger une année, souvent un samedi : sollicitez-moi !) Les vendanges en images ici.
Une nouvelle identité visuelle pour les Champagnes de Vignerons ! Ce logo est réservé aux cuvées élaborées par les vignerons à partir de leur propre production. Ces Champagnes sont des Champagnes de terroir, contrairement aux Champagnes de grandes marques qui sont en général des assemblages de différents raisins achetés dans toute la région.
